汉堡的配方与制作（烘焙兔版）

（汉堡） 烘焙原料：

高粉180克，全麦粉50克，水105克，细砂糖30克，橄榄油20克，鸡蛋液15克，盐2克，干酵母3克，奶粉10克。
表面材料：白芝麻适量，蛋液适量。

烘焙过程：

1，干酵母用50克温水（注意不要烫水，这样会将酵母烫死），调匀备用。
2，把原料都放入容器中拌匀，加入调好的酵母。
3，适当拌一下，一点点放入余下的水。揉成团。
4，面团揉到扩展阶段，放入容器，盖上保鲜膜或者湿毛巾，发酵1小时左右。
5，发酵好的面团排出空气，分成8 份，揉圆，放在一边盖上保鲜膜醒15分钟。
6，醒好的面团再次排出空气，揉圆，刷上蛋液，表面蘸满芝麻，排放在放了油纸的烤盘里。
7，放入烤箱。烤箱内放两杯热水，保持空间湿度和温度。约40分钟。
8，烤箱预热180度，放入发好的面团，烘焙18分钟即可。[责任编辑:syy]