（巧克力纽约芝士蛋糕） 烘焙原料：
自制酸奶油材料：
酸奶油200ml
2汤匙柠檬汁
芝士蛋糕材料：
奶油奶酪250g，自制酸奶油200ml，鲜奶油200ml，鸡蛋3支，玉米淀粉2汤匙， 柠檬汁1汤匙，糖 90g
烘焙过程：
1，首先自制酸奶油: 动物性鲜奶油200毫升和鲜柠檬汁2汤匙，搅拌均匀，室温下放置30分钟.
2，30分钟后,奶油会成半凝固状,且口味发酸.(1小盒的价钱是30多,很不划算)。我用的是布里奶酪,大家可以用奶油奶酪或者其他软质奶酪
3，把奶酪放入容器内,然后将容器放入一个锅内,隔热水加热,边加热边搅打软化.
4，奶酪软化后,分3次放入糖,打匀。
5，然后把自制的酸奶油分次加入,拌匀。
6，把鸡蛋分次,一个个加入,搅拌均匀
7，加入鲜奶油200毫升,柠檬汁1汤匙搅拌均匀
8，然后放入玉米淀粉2汤匙,拌匀。
9，然后倒入模具中
10，然后把模具放到方形烤盘里,将方形烤盘中注入热水,然后放入烤箱最下层,180度上下火烤30分钟,然后转160度30分钟。
11，加热完成后，不要立刻取出，在烤箱内自然冷却2小时左右~防止缩小裂开，然后放到冰箱冷藏。
12，冷藏之前，我在蛋糕表面撒上了一层可可粉，再放入冷藏室。第2天早上吃的时候再浇上巧克力浆，装饰下就完成了。（可以买现成的或者自己融化巧克力）[责任编辑:syy]
