(草莓塔) 烘焙原料：
黄油50克，糖粉25克，鸡蛋10克，低粉70克
卡士达酱
牛奶180克，糖30克，蛋黄1个，低粉17克，黄油7克
烘焙过程：
1，黄油稍打发
2，加入糖粉
3，打发好后，分两次加入鸡蛋液
4，继续打发好
5，加入过筛后的低筋粉65克，留5克备用
6，然后取出来整形成圆形，另5克可以撒在面团上面防粘用
7，擀成长圆片
8，把长圆片放在六寸派盘上，去掉外皮9，再在塔皮上扎一些小眼
10，然后在塔皮上面放一张油纸，再放一些红豆，烤箱190度预热，上下火15分钟
11，取出后，将红豆去掉，再烤5分钟
12，草莓切片13，塔皮放凉后，将裱花嘴装入裱花袋倒入卡士达酱，将卡士达酱挤在塔皮上
14，再用草莓点缀，表面淋上少许明胶水即可。（明胶水是1克明胶粉加 1克白糖，加30克水煮开稍放凉即可。）
卡士达酱制作
1，牛奶和白糖搅拌好
2，加入蛋黄
3，搅拌好后，倒入过筛后的低粉
4，搅拌均匀
5，在电磁炉上加热
6，搅拌至糊状再加入黄油搅拌好即可。
烘焙心得：
1，黄油一定要软化至室温，用手一按就软了，才可以打发。
2，鸡蛋最好分两次加入，以免油水分离。
3，你可以用卡士达酱，也可以用奶油馅，味道都很好。
4，草莓的季节，赶紧做些甜点给家人吧。享受甜蜜这一刻！[责任编辑:syy]
