巧克力淋面蛋糕的配方与制作

(巧克力淋面蛋糕) 烘焙原料：

黄油50克、糖60克、巧克力155克、蛋3个、低筋面粉50克、鲜奶油90克、黄油15克

烘焙过程：

1、黄油分三次加糖30克打发
2、巧克力65克隔热溶化
3、1和2混合成巧克力糊
4、蛋黄分三次加入巧克力糊变成巧克力蛋黄糊
5、蛋白加30克白糖打发
6、三分之一蛋白加入巧克力蛋黄糊，再加入一半的面粉，如此重复全部自上而下搅拌好
7、搅拌好的面糊
8、倒入6寸的蛋糕模，震出气泡
9、放入烤箱倒数第二层170度35分钟
10、巧克力30克，鲜奶油30克，黄油5克隔水加热成巧克力淋酱放入冰箱冷藏
11、烤好的蛋糕取出
12、分成二份
13、中间抹上巧克力淋酱，一合为二
14、放入烤网上，下面放烤盘
15、巧克力60克，鲜奶油60 克，黄油10克隔水加热成巧克力淋酱冷却到50度淋在蛋糕上，拿起架子震两下，没弄到巧克力淋酱的再用刀沾上
16、放入核桃点缀，在四边沾上巧克力片[责任编辑:yys]