摩卡布朗尼的配方与制作

(摩卡布朗尼) 烘焙原料：

(参考分量：小水果条模具1条)
配料：黑巧克力60克，黄油25克，细砂糖25克，意式咖啡1大勺(15ML)，高筋面粉20克，鸡蛋1个，可可粉5 克，核桃碎20克，盐0.5克

烘焙过程：

1、黄油和巧克力切成小块装入大碗，隔水加热并不断搅拌，直到溶化成液态。从水里拿出来后，加入细砂糖和盐搅拌均匀。
2、加入打散后的鸡蛋，搅拌均匀。
3、加入意式咖啡，搅拌均匀。
4、可可粉和高筋面粉混合后，筛入巧克力糊里。
5、用打蛋器继续搅拌均匀，使面粉完全湿润并和巧克力糊融合。
6、倒入切碎并事先烤香的核桃碎，搅拌均匀即成布朗尼面糊。
7、把布朗尼面糊倒入抹了油的模具里，9分满。
8、把模具放入预热好180度的烤箱，烘焙25分钟左右。直到布朗尼面糊完全膨胀起来，表面微微开裂。从烤箱取出冷却脱模后，放入冷冻柜冷藏4个小时以上再切片食用。
（烘焙过程图）[责任编辑:yys]