抹茶双色蛋糕卷的配方与制作

(抹茶双色蛋糕卷) 烘焙原料：（长帝CK25B烤盘一盘）

鸡蛋4个、低粉80克、细砂糖80克、牛奶50ML、色拉油 60ML、抹茶粉5克、盐1/4勺。夹层可放鲜奶油或果酱。我用了吉士酱味道也不错。

烘焙过程：

1、蛋白与蛋黄分开两个盆装（盆要求无油无水）
2、蛋白+糖60克打发至硬性发泡，盆倒扣不会流动就行了
3、将蛋黄+白糖20克+色拉油+ 牛奶，全部加入拌匀
4、再将低粉筛入蛋黄糊中。用刮刀拌匀
5、将蛋黄糊分成两份。其中一份加入抹茶粉拌匀
6、蛋白也分成两分，一分在蛋黄糊中拌匀
7、另一份蛋白与抹茶糊拌匀
8、分别装在两个裱花袋中
10、烤盘铺上油纸，再将抹茶糊挤成斜着的纹路
11、然后再把蛋黄糊填进去。
12、最后填满后，拿起烤盘在桌面上磕几下，把表面敲平。顺便把大的气泡振出
13、放入烤箱倒数第二层，150度烘焙35分钟（偶的烤箱时间调到40分钟，颜色烘焙的太深纹路就看不清了）
14、再将喜欢的果酱抹上，就可以开始卷了。跟卷寿司有点像。[责任编辑:yys]