黑糯米面包面包的配方与制作

(黑米面包) 烘焙原料：
高粉150克、细砂糖20克、盐1/8小匙、酵母粉1/2小匙+1/4小匙、鸡蛋30克、清水60克、黑糯米饭40克、黄油15克
烘焙做法：
1.煮好的米饭要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至常温。
2.将所有材料除黄油外放入面包机，按甜面包程序。
3.十分钟后加入黄油15克。
4.至程序完成，拉开面团检视，可展开略厚的膜即可。
5.盆内涂上沙拉油，将面团放入发酵。
6.发酵至1.5倍大即可。
7.分割成6份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
8.用双手将面团按压排气，成圆饼形。
9.将面饼反面，由上向下卷起。
10.将收口捏紧。
11.整好的形状。
12.将面团排入垫有高温油布的烤盘上。
13.盖上保鲜膜，发酵至1.5倍大,刷上全蛋液 (添加了糯米成份,不需要发的过大)
14.烤箱200度预热，180度中层烤18分钟。
15.烤好的成品。
[责任编辑:yys]