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巧克力超软土司的配方与制作

2010-04-14 00:004910
巧克力超软土司
(巧克力超软土司) 烘焙原料:

高筋面粉250克,鸡蛋50克,汤种全部(100克水加入20克高筋粉制成),糖25克,盐3克,发酵粉3克,水20克(这个要根据面粉吸湿性增减),色拉油20克,巧克力50克

烘焙过程:

1,高筋面粉250克,鸡蛋50克,汤种全部(100克水加入20克高筋粉制成),糖25 克,盐3克,发酵粉3克,水20克(这个要根据面粉吸湿性增减),色拉油20克,全部放入面包机,甜面包程序1遍 ,
2,中途加入色拉油20克巧克力(隔热溶化)50克
3,发酵至2倍大
4,取出分三分
5,卷起放入模具中
6,发酵到两倍大,烤箱175度烘焙40分钟左右(各个烤箱自定)烘焙过程图
(烘焙过程图)[责任编辑:yys]

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