(戚风蛋糕卷) 烘焙原料:
蛋黄糊:
蛋黄4个白砂糖24克色拉油64毫升牛奶64毫升面粉96克泡达粉1/4小勺
蛋白糊:
蛋白4个白砂糖56克白醋少许
烘焙过程：
1，分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装（装蛋清的盆要干净，无油，无水）
2，将白砂糖24克，色拉油64毫升，牛奶64毫升一起加入蛋黄的盆中加入面粉和泡打粉混合均匀
3，蛋清加几滴白醋，打至粗泡，将白糖分3次加入，将打蛋器在盆里转圈，保证四周都打发均匀．4分钟后，干性发泡,
4，打完蛋白之后，将蛋黄液和粉类拌匀．用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀将蛋黄液全部倒入蛋白中
(烘焙过程图) 5，搅拌好以后,倒入烤盘
6，175度预热放入烤箱烘焙20分钟
7，取出
8，撕去油纸
9，蛋糕重新放在油纸上
10，卷起即可[责任编辑:yys]
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