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口袋面包的配方与制作

2010-04-28 00:00680
口袋面包
(口袋面包) 烘焙原料:

面团材料:
高筋面粉200g、干酵母2g、糖1/2大勺、盐1/4小勺、橄榄油1/2大勺、水130g(用中筋面粉的话,水量略少,为120g)

烘焙过程:

1、所有材料混合,搅拌成团再用力揉至均匀光滑的面团,进行基础发酵
2、面团分成4 等分,滚圆、松弛15分钟
3、把面团擀成椭圆形的薄饼状,排在烤盘布上在温暖处进行最后发酵约30分钟
4、烤箱连烤盘一起预热到250度(空的烤盘也要放进去一起预热,这点非常重要!)拿着烤盘布把面饼移到热烫的烤盘上,放烤箱中下层,烘焙4-5分钟即烤熟且膨胀成中空状
5、出炉,放置稍凉后切成两半,就可以包入馅料食用了。[责任编辑:yys]
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