(布朗尼) 烘焙原料：（20×20cm方形烤模）
a、无盐奶油150克 细砂糖 100克
b、黑巧克力150克 鸡蛋3个
c、低筋面粉150克 无糖可可粉20克 泡打粉1/2t 小苏打粉1/4t
d、碎核桃仁50克
烘焙准备：
1、无盐奶油提前2小时从冰箱取出置于室内，自然软化
2、巧克力隔热水加热融化成巧克力液
3、面粉、可可粉、泡打粉、小苏打粉一起过筛备用
4、烤盘铺上油纸
5、烤箱预热
烘焙过程：
1、无盐奶油加细砂糖打发，分次加入鸡蛋液搅打均匀，一定要慢慢加，每次充分搅打均匀后再加入下一次的，否则容易造成油水分离的现象（完成时奶油和鸡蛋的混合物约膨大2倍）。
2、把稍微冷却的巧克力液倒入1 中，搅打均匀
3、分三次加入过筛后的粉类，用橡皮刮刀从底向上轻轻翻拌均匀即可。（不要搅拌过久，以免出筋,影响到膨胀度）
4、将面糊倒入烤模中，刮平表面，均匀撒上碎核桃仁，入烤箱烘烤，175度，上下火，烘焙30分钟左右
烘焙心得：
1、巧克力最好用可可脂含量高的，微苦，风味佳，我这次用的是可可脂含量58%的烘焙用巧克力。如果用一般的巧克力，可能可可脂含量只有20-30%，比较甜，请酌量减少糖的用量。
2、融化后的巧克力溶液，一定稍冷却后再倒入，避免奶油因受热而液化。
3、蛋糕烘烤的时间切勿过头，以免组织烘焙的太干影响口感
4、蛋糕烤好后直接取出，不需倒扣[责任编辑:yys]
