(草莓鲜奶油蛋糕) 烘焙原料：
（7寸圆模）全蛋3个，细砂糖90克，香草精少许，低筋面粉80克，牛奶20ml，黄油30克。
酒糖液：
水50ml，细砂糖25克，朗姆酒（或者白兰地酒）15ml
装饰：
动物性淡奶油250克，细砂糖20克，新鲜草莓8—10个。
烘焙准备：
1、事先将烘焙纸裁剪好放入模具中备用
2、低筋面粉先过筛2次
3、草莓洗净用厨房纸吸干水分
烘焙过程：
1、将黄油、牛奶放入容器中隔水加热融化备用。
2、全蛋、香草精、细砂糖放入盆中拌匀。
3、蛋液隔水加热至35—40度，离开热水用打蛋器打发至写字不容易消失的状态。
4、加入过筛2次的低粉，以刀切的拌和方法将面糊拌匀。
5、取部分面糊加入已隔水融化的奶油糊里拌匀，再全部倒回剩余的面糊中拌匀。
6、将面糊倒入模具中整平，放进烤箱，170度烘焙30分钟左右。
7、将烘焙好的蛋糕取出，冷却。
8、放凉后的蛋糕平剖成2片。
9、制作糖酒液，将细砂糖和水倒入锅中煮开，冷却后加入朗姆酒即成。
10、将糖酒液刷在蛋糕片上。
11、将鲜奶油和糖倒入盆中打发。
12、在刷了糖酒液的蛋糕片商涂抹一层奶油馅。
13、沿着圆形蛋糕的边缘铺上草莓片，再涂抹上一层鲜奶油馅。
14、把另一片蛋糕片轻轻往下压平。
15、在蛋糕的表面，侧面都刷上糖酒液。
16、在蛋糕的表面，侧面涂抹一层鲜奶油，尽量磨平整。[责任编辑:yys]
