（肉松火腿面包） 烘焙原料：
(参考分量：6个)
面包配料：高筋面粉140克，水80克，细砂糖20克，黄油15克，鸡蛋液10克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉 1小勺
馅料：肉松适量，沙拉酱适量，圆火腿片3片
表面刷液：全蛋液适量
烤焙：烤箱中层，上下火180度，烘焙15分钟。
烘焙过程：
1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。详细的揉面及发酵步骤图点这里查看。
2、中间发酵好的面团在案板上擀成长方形面片(案板上撒一些面粉防粘)。
3、在面片上挤上一层沙拉酱。下端留出至少1CM的空隙不要挤。
4、挤好沙拉酱以后，撒上一层肉松。下端留出至少1CM的空隙不要撒肉松。
5、在面片的下端留出的1CM空隙处刷上一层全蛋液。
6、把面片从上至下卷起来（从没有刷全蛋液的一端开始卷），要卷紧。收口朝下，成为一个长面卷。
7、把长面团竖着切5刀，切成6个一样大小的小面团。
8、把切好的小面团放在直径10CM的面包纸托里，切面朝上。进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。
9、把圆火腿片对半切开。
10、发酵好的面团，表面刷上一层全蛋液。
11、每个面团上铺半片火腿片。
12、在面团表面挤上条纹状的沙拉酱，放进预热好180度的烤箱烤焙，15分钟左右，到表面金黄色即可。
（烘焙过程图） 烘焙心得：
1、如果没有面包纸托，也可以把切好的面团直接放在烤盘上。
2、火腿上为什么有小黑点？是黑胡椒哈。[责任编辑:yys]
