法国橄榄面包的配方与制作_烘焙配方_知识库_资讯

(法国橄榄面包) 烘焙原料：

1、高粉150克/低粉100克/盐2.5克/干酵母5克/水115 克,
2、抹料：用含盐奶油/蒜泥/九层塔拌匀

烘焙过程：

1、把材料1和成面团,进行第一次发酵,发酵好分成每个60克的小团,擀开, 由上而下滚成橄榄状,把接点捏好,进行第二次发酵,发酵好后，中间划一刀
2、预热烤箱200度的时候把石头装在烤盘里放入下层一起加热,然后把半杯的热开水倒进石头里,再把面包放入中层烘焙15分钟.
3、出炉后趁热把抹料涂在上面.即可。[责任编辑:yys]

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