核桃杏仁荞麦包的配方与制作_烘焙配方_知识库_资讯

(核桃杏仁荞麦包) 烘焙原料：

高粉250克荞麦面50克咖啡调糖25克牛奶200克酵母5克盐5克橄榄油30克

烘焙过程：

1、牛奶温热放入糖、酵母融化后，把其他的材料放进去
2、搅拌成团后，分成两份，放搅拌机里打1分钟左右
3、至扩展阶段，进行第一次发酵至2-3倍大
4、分成10个等份的面团，其中6个擀成长型
5、撒上核桃杏仁碎，卷起，表面用刀划几道，捏紧收口，进行第二次发酵
6、170度烘焙15分钟即可。
[责任编辑:yys]

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