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汉堡包的配方与制作—(云淡风清版)

2010-05-06 00:00570
汉堡包
(汉堡包) 烘焙原料:

高粉300克 鸡蛋1个 黄油10克 酵母4克 牛奶160克 糖20克 盐1克

烘焙过程:

1、把除黄油外的材料揉成团,再加入黄油,揉成光滑的面团
2、进行第一次发酵至两倍大后,再揉几分钟,分成9等份,搓圆
3、进行第二次发酵,大概需要半个小时
4、表面刷蛋黄液,撒上黑芝麻,180度烘焙13分钟即可.
5、吃的时候,中间切开,夹肉饼跟芝士,如果有生菜就更好,但现在的生菜都不敢轻易吃生的,只好如此了

肉馅的做法:

五花肉200克 洋葱1/4个 干香草适量 鸡蛋一个

把五花肉剁碎,洋葱切碎,加入鸡蛋,香草,用盐/胡椒粉/酱油调味,用手取一份肉馅,搓圆,再拍扁,放平底锅里煎熟.[责任编辑:yys]
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