(芝士蛋糕) 烘焙原料:
奶油乳酪160克,黄油50克,牛奶125克,鸡蛋四个.玉米淀粉40 克,糖75克.八寸心型模一个
烘焙过程:
1、奶酪加牛奶隔热水软化打匀
2、加入软化的黄油,把蛋黄一个个加入,筛入玉米淀粉拌匀.
3、蛋白加糖打到湿发状态,分次拌入蛋黄糊中,入模,烤盘倒热水.
4、放入模具,150度烘焙30分钟转130度烘焙30分钟.
5、芝士蛋糕很娇气,炉温过高或蛋白打到硬发表面容易开裂.出炉后最好冷藏几小时后再切.[责任编辑:yys]
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