香草鲜奶面包的配方与制作

(香草鲜奶面包) 烘焙原料：

A、高筋面粉150克 低筋面粉50克 细砂糖15克 盐1/4小勺 酵母粉2克 鲜奶130克
B、无盐奶油15克
C、配料：无盐奶油30克 糖粉10克 盐1/2小勺 鲜奶1小勺 干燥香草叶1小勺

烘焙过程:

1、将材料A全部混合，搅拌成稍具光滑的面团。
2、加入无盐奶油，搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。
3、面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基础发酵约80分钟。
4、配料：无盐奶油在室温下软化，分别加入糖粉、盐及鲜奶搅拌均匀，再加入干燥香草叶拌匀备用。
5、将面团分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟，将面团整形成长约15厘米的橄榄形，盖上保鲜膜，进行最后发酵约30分钟。
6、在面团表面纵切一刀口，继续发酵约10分钟，均匀地刷上蛋液，在刀口处挤上配料。
7、放入已预热的烤箱中，用上火190度，烘焙约18分钟。[责任编辑:yys]