全麦热狗面包的配方与制作_烘焙配方_知识库_资讯

(全麦热狗面包) 烘焙原料：

高粉150克、全麦粉50克、牛奶150克、干酵母3克、糖20克、盐3克、橄榄油20克

烘焙过程：

1、把除橄榄油以外的所有材料混合，揉成光滑的面团，加入橄榄油，继续揉至能拉出薄膜后，进行第一次发酵
2、第一次发酵至2倍大后，分成6等分，再中间发酵15分钟
3、中间发酵好的面团擀成长形，卷起成橄榄状，放入烤盘，进行最后发酵
4、最后发酵好后，烤箱中层190度烘焙15分钟，晾凉后装入密封袋里保存
5、中间切一刀，加入生菜、脆皮肠，挤上沙拉酱，开吃[责任编辑:yys]

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