(无花果全麦包) 烘焙原料：
材料A：
高筋粉250g、全麦粉50g、红糖35g、酵母粉5g 、水110g、汤种80g
材料B：
黄油25g、无花果干50g、核桃仁10g
烘焙准备：
1、准备汤种：高粉20克+冷水100克搅拌均匀，放入小锅，开小火，不停搅拌，加热 到65度离火（差不多搅拌到出现纹路），盖上保鲜膜，放凉后冰箱冷藏备用。
2、无花果、核桃仁切小块备用
烘焙过程：
1、材料A全部混合搅成光滑的面团，加入黄油继续搅拌至延展阶段
2、再加入无花果和核桃混合均匀，进行基础发酵发至2倍大
3、取出基础发酵完成的面团，分成4等分，滚圆，松弛15分钟
4、整形，筛上面粉，再进行最后发酵至2倍大（中途取出用利刀在面团上划一道）
5、烤箱预热到180度，烘焙25分钟
(烘焙过程图) 烘焙心得:
全麦粉、无花果、核桃仁都是对我们身体很好的，做面包的时候适当的加一点，可以变换一下面包的风味~但是加得过多，会影响面团的发酵，也要注意哦。[责任编辑:yys]
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