咖啡核桃戚风蛋糕的配方与制作

(咖啡核桃戚风蛋糕) 烘焙原料：

1、蛋黄3个，沙拉油40g，低筋粉60g，即溶咖啡粉6g+热牛奶50g(先调匀放凉备用)，核桃仁40g
2、蛋白3个，细砂糖50g，白醋几滴

烘焙过程：

1、打发蛋白至干性发泡；
2、打匀蛋黄、油、汁，筛入面粉，拌匀；
3、先加入1/3蛋白霜切拌均匀，再加入1/3，切拌均匀，倒回剩下的蛋白霜中，拌匀。
4、最后加入核桃仁轻拌装入模具，150度，烘焙30分钟。
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