全麦芝麻戚风蛋糕的配方与制作_烘焙配方_知识库_资讯

(全麦芝麻戚风蛋糕) 烘焙原料（7寸中空模）：

1、蛋黄3个，水50g，玉米油40g，全麦粉 20g，低筋粉40g，熟黑芝麻粉25g
2、蛋白3个，细砂糖50g，白醋几滴

烘焙过程：

1、打发蛋白至干性发泡
2、打匀蛋黄、油、水
3、筛入面粉，拌匀
4、加入芝麻粉，拌匀成蛋黄糊
5、先加入1/3打发蛋白霜切拌均匀，再加入1/3，切拌均匀，倒回剩下的蛋白霜中，轻轻拌匀。
6、装入模具，150度，烘焙30分钟
7、出炉后立即倒扣，待凉透后脱模[责任编辑:yys]

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