(燕麦红豆面包) 烘焙原料:
燕麦片25g，冷水100g，高筋面粉10g
烘焙过程:
1、将全部材料先混合均匀
2、用小火加热，边加热边搅拌至成团就关火，放凉即可使用
面团材料:
A、燕麦汤种全部，高筋面粉200g，全麦面粉50g，干酵母1小匙,奶粉10g，蜂蜜40g，水70g，盐1/4茶匙
B、黄油20g
馅料：
蜜红豆适量（如果不爱蜜红豆的甜腻，这个面团直接做成餐包相当柔软有弹性，作为日常的早餐主食也很不错～）
烘焙过程:
1、将材料A搅拌成为一个光滑不黏手的面团，(水的部份先保留10-20g视面团状态再慢慢添加)再加入黄油继续搅拌至延展阶段，进行基础发酵
2、取出基础发酵完成的面团用手将空气压出，分割成2块，然后滚圆，盖上保鲜膜休息15分钟
3、休息好的面团擀成长形，然后翻面，铺上一层蜜红豆，卷起，收口处捏紧成橄榄形
4、排入烤盘中，放入烤箱，底部放一盘热水，进行最后发酵
5、发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至175度
6、进烤箱前在发好的面团上用利刀划出1道深口(刀刃上抹一点油比较好划线)
7、放进已经预热至175度的烤箱中烘焙20分钟左右至表面呈现金黄色即可
[责任编辑:yys]
