(蔬菜吐司)烘焙原料：
高筋面粉350克、炼乳15克、盐7克、砂糖35克、改良剂2.5克（可不放）、酵母5克、牛奶180克、全蛋液35克、黄油30克、老面团40克、胡萝卜丝、西蓝花碎各25克
烘焙过程：
1.将面团所有干性材料混合均匀，加入牛奶、全蛋、炼乳搅拌至光滑有弹性。
2.加入黄油继续搅拌至扩展阶段。
3.加入胡萝卜、西蓝花碎搅拌均匀。
4.室温发酵1小时至原面团2倍大。
5.将面团分割成每个180克并滚圆，常温松弛发酵20分钟。
6.将面团擀开卷成条状，将两条编在一起成辫子行放入吐司模。
7.最后发醒60分钟，至9分满盒，表面刷蛋液进行烤制。
烤制：150度，40分钟（请根据自家烤箱脾气调整时间温度），上色后加盖锡纸，出炉后立即从模中取出。
小贴士：书上原方的分量是这个的一倍，我减半了。这个分量我做了450克吐司模2个，感觉面团的分量有点少，导致烤好的面包体积有点小，没有满盒。如果换成2个400克的吐司模，或者1个450克吐司模加一个不粘水果条模我想会好一些。老面团是我自己加进去的，效果很好，面包很弹也很软。萝卜碎和西蓝花碎可以切大一点，我切的太小烤好后几乎看不见蔬菜了。
