洛神果面包的配方与制作

(洛神果面包)
烘焙原料：

高粉（金像）400g、裸麦粉100g、细砂糖25g、盐10g、酵母2小匙、橄榄油25ml、水310ml、蜜洛神花60g(剪成小碎块儿备用)。
烘焙过程：

1、后油法将除去洛神花之外的所有材料揉至扩展阶段； 2、加入洛神花，揉至均匀，开始一次发酵； 3、排气，分割成9个，101g/个，松弛20分钟； 4、取出一个，收口朝上，压成长方形，先三折法折成长条，然后从上至中，从下至中，折成长方体，摆在烤盘中开始二次发酵； 5、二次发酵后，筛上低粉，划开十字； 6、烤箱190°预热，中层15分钟，烤之前喷水。