(意大利脆饼) 烘焙原料：
低筋面粉201公克、軟化奶油53公克、糖粉80公克 、蛋80公克、鹽3公克、泡打粉2公克 、烤8分熟核桃，花生，长寿果适量
烘焙过程：
1.先把低筋麵粉、糖粉、鹽、泡打粉一起混和過篩至平台上，過完篩後挖個粉牆
2.再把蛋、奶油加入粉牆中，再用按壓方式讓粉能吸收蛋與奶油
3.成團之後再把核桃加入再混和，慢慢揉成條狀後再放至烤盤中，把麵條壓成一公分後的長條狀（可在刷上一層蛋液這樣烤起來會比較漂亮）
4.放入烤箱上下火溫度約180度，大約麵包定型8分熟烤完後取出切成薄片，每一片大小約相同再放入烤盤中放置間距也約相同送進烤箱，約150度約 30分鐘烤完整塊呈現乾酥，這樣就完成義大利脆餅
烘焙心得：
1.传统的方子的意大利脆饼是没有放油哒，那样更健康，8过，放了黄油之后会更香更好吃，所以我比较爱有放油的方子
2.方子里还可以加上杏仁和葡萄干，增加口感和风味
3.有的人会觉得意大利脆饼很硬，可以沾着茶或者牛奶，咖啡吃，味道也很nice哦[责任编辑:yys]
