(奶香小熊饼干) 烘焙原料：
A：黄油55克 糖粉50克
B：全蛋液25克
C：中筋面粉125克
烘焙过程：
1.黄油切小块，提前放室温软化，用打蛋器打散后，加入糖粉搅打至膨松。
2.分3次加入全蛋液，每次需搅打至完全溶合。
3.搅打好的样子。
4.筛入中筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。
5.用手将（过程4）抓捏成面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
6.案板上洒少许干粉，用擀面棍将面团擀成2mm厚圆饼。
7.用小熊饼干模按压出形状。(按压出形状后,剩下的面皮重新整合起来再擀成皮)
8.小心的将边源的面片取出后，再用刮板将小熊取出。
9.移至烤盘中，烤箱175度预热，中层烘焙10-12分钟。
(烘焙过程图)
烘焙心得：
1.制作饼干面团，不要揉面，而是将面团抓捏成团，揉面会容易产生筋性。
2.夏天如面团太粘，可包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时再操作。
3.取饼干时用刮板帮助取出，摆上烤盘时也要把饼干摆正才能烤出漂亮的形状。
4.最后烤饼干时，要在旁边照看一下，宁可烘焙不够熟也不要烘焙糊了，烘焙好的饼干开始不脆，放凉即脆了，如果凉后还是不脆的话，就放入烤箱中层150度再烘焙5-10分钟。
[责任编辑:yys]
