(黑糯米面包) 烘焙原料:
高粉150克 细砂糖20克 盐1/8小匙 酵母粉1/2小匙+1/4小匙 鸡蛋30克 清水（50克—60克)
黑糯米饭40克（糯米饭必须煮到非常的软）黄油15克,因米饭的含水量和面粉的吸水量不同，各家要预留10克水后放。
烘焙过程:
1.煮好的米饭要盖上保鲜膜放入冷冻柜冷藏至常温。
2.将所有材料除黄油外放入面包机，按甜面包程序。
3. 十分钟后加入黄油15克。
4.至程序完成，拉开面团检视，可展开略厚的膜即可。
5.盆内涂上沙拉油，将面团放入发酵。
6.发酵至 1.5倍大即可。
7.分割成6份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
8.用双手将面团按压排气，成圆饼形。
9.将面饼反面，由上向下卷起。
10.将收口捏紧。
11.整好的形状。
12.将面团排入垫有高温油布的烤盘上。
13.盖上保鲜膜，发酵至1.5 倍大,刷上全蛋液 (添加了糯米成份,不需要发的过大)
14.烤箱200度预热，180度中层烘焙18分钟。
[责任编辑:yys]
