巧克力皮月饼的配方与制作

(巧克力皮月饼)
烘焙原料：

月好圆皮料专家（巧克力皮）500g、低筋面粉 240g、月好圆高纤低糖馅料（桂花馅）

烘焙过程：

1、月好圆皮料专家（巧克力皮）和低筋面粉调制成软硬湿度的皮料面团。
2、分馅：月好圆高纤低糖馅料（桂花馅）， 馅重80%。
3、分皮：月好圆皮料专家（巧克力皮）， 皮重20%。
4、烘烤：面火200度，底火 180度，不需刷蛋，一次烤熟 ，约18分钟。
（供稿/湖南省邵阳市食品科技发展研究所）