一品烧饼的配方与制作

(一品烧饼)
烘焙原料：

面粉、花生油、芝麻油、白糖、水、核桃仁、青梅、桂花、芝麻仁、小苏打等。
烘焙过程：

1.烧到六成熟的花生油与面粉搅匀，至浅黄色时，取出冷却制成油酥。 2.将青梅、核桃仁切成丁与适量面粉、白糖、芝麻油、桂花拌成馅料； 3.面粉用一倍凉水调成稀面糊，将小苏打用温水化开，加入面粉和成面团，放在刷油花生油的案板上揉几遍，擀成2mm厚的长方片； 4.在面皮上放上油酥摊平，卷成卷，分好面剂，包上馅料，放入模具中按成圆形，刷上一层稀面糊，沾上芝麻仁，即成烧饼； 5.将烧饼放入烧至六成热的花生油中，炸至金黄色时捞出即成。