(巧克力杏仁水果蛋糕)烘焙原料：
蛋糕体材料：蛋黄4个，细砂糖65克，蛋白4个，细砂糖45克，低筋面粉40克，杏仁粉20克，糖粉20克，可可粉20克，奶油20克
装饰材料：巧克力适量，植物鲜奶油300克，水果适量，镜面果胶少量
烘焙过程：
1、奶油隔水融化
2、蛋黄和65g砂糖一起用打蛋器拌匀
3、蛋白加45g糖用电动打蛋器打发
4、蛋白打至湿性发泡
5、步骤2中的蛋黄打至乳白色
6、取三分之一打好的蛋白霜与蛋黄糖拌和
7、再把所有的蛋白霜和蛋黄糖拌匀
8、低粉，杏仁粉，糖粉，可可粉混合过筛
9、最后拌入融化的奶油，搅匀
10、倒入8寸模具中，大力震几下，震出面糊中的气泡
11、烤箱预热，放上层，以180°烤25分钟
12、烤好出炉后倒扣放凉，脱模后横切成3片
13、鲜奶油约300g打至湿性发泡，取一片蛋糕，抹上一层鲜奶油
14、放上水果粒，再抹一层奶油
15、盖上一片蛋糕片
16、重复步骤13，14，水果可以自行搭配
17、最后盖上一片蛋糕
18、用鲜奶油把蛋糕体整个抹匀
19、用硬物刮出巧克力碎
20、用刮刀把巧克力碎沾到蛋糕四周
21、抹剩下的鲜奶油打至硬性发泡
22、用挤花袋装着先在蛋糕表面挤出一层花边
23、放上草莓
24、给草莓刷上一层镜面果胶，再把剩下的巧克力碎放在中间，完成。
