酒酿饼的配方与制作

(酒酿饼)
烘焙原料：　

中筋面粉2杯、酒酿3大匙、糖2大匙、温水3/4杯、豆沙225克

烘焙过程：

一、先将酒酿、糖、温水混合，再倒入面粉中拌匀，慢慢淋入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖入，使其发酵。
二、见其膨胀成双倍大时，搓揉成长条状，再分10等份小块，每块包入豆沙少许，先搓圆再按扁。
三、平底锅烧热，用纸巾抹少许油，再放下酒酿饼小火烘烤，约15分钟，见两面金黄时即取出。