叶脉全麦面包的配方与制作

(叶脉全麦面包)
烘焙原料：

高粉200克、全麦面粉50克、白糖20克、盐5克、干酵母5克、黄油20克、鸡蛋25克、水125ML。
烘焙过程：
1、用后油法将材料揉匀至出膜，进行基本发酵，1小时左右； 2、发酵好的面团平均分割成3份，每份150克左右； 3、将面团滚圆，覆膜，松弛10分钟； 4、取一份松弛好的面团，擀成椭圆形，再一点点卷起，整形方法基本上是橄榄形，比橄榄形稍长点会比较好看； 5、揪住封口处，放在盛有高粉的盘子里，使其表面裹上面粉即可；
6、依次裹好面粉，放在烤盘上； 7、用小刀在表面划出叶脉条纹； 8、将面团放温暖湿润处进行发酵，约40分钟，发酵后会变大很多，所以记得面团之间多留些空隙； 9、烤箱预热，180度上下火18分钟左右（具体自行掌握）。