培根鲔鱼面包的配方与制作

(培根鲔鱼面包)
烘焙原料：

高粉166克、白糖27克、盐2克、干酵母3克、黄油10克、鸡蛋17克、水80ML。

烘焙过程：

1、准备鲔鱼馅材料，做法下面有； 2、准备培根片，鸡蛋液，番茄酱； 3、将原料用后油法揉至出膜，进行基本发酵1小时； 4、发酵结束后，将面团平均分割成6份，整圆，覆膜松弛15分钟； 5、松弛结束后，取一小块面团，擀开，放上一块培根片，卷起，再折叠，在折叠的背面切一个刀口，大约为2/3深，沿着刀口将面包打开，切口朝上； 6、依次放在烤盘上，进行最后发酵40分钟，发酵结束后，在面包表面均匀刷蛋液，铺上适量的鲔鱼馅； 7、烤箱预热，180度15分钟左右（自行调节）； 8、烤好取出放凉后，挤上番茄酱即可（可省可换）。

鲔鱼馅的做法：

准备原料：鲔鱼肉100克、芹菜末20克、沙拉酱40克、洋葱丁20克、黑胡椒粉13克。 将所有原料混合均匀即是“鲔鱼馅”。