(椰蓉翻花面包)
烘焙原料：
高粉220克、白糖35克、盐1/4小匙、酵母粉3克、水125克、黄油15克、椰蓉馅。
烘焙过程：
1、将高粉220克、白糖35克、盐1/4小匙、酵母粉3克、水125克、黄油15克混合揉匀至出膜，基本发酵1小时； 2、发酵结束后，将面团取出，平均分割成4块，整圆，覆膜，松弛15分钟左右； 3、松弛结束后，将小面团擀圆，翻面包入适量椰蓉馅，收紧口，收口向下放置。然后用手掌按压一下，再适当擀圆，依次放入烤盘，松弛5分钟； 4、松弛结束后，按上下左右的顺序，剪出刀口，沿刀口处两两翻面，然后覆膜进行最后发酵40分钟； 5、最后发酵结束后，在面团表面均匀刷上蛋液，撒上杏仁片； 6、烤箱预热，175度上下火20分钟左右。
椰蓉馅
原料：鸡蛋33克、黄油27克、白糖33克、牛奶33ML、椰蓉60克。
做法：
1、把黄油室温软化，用橡皮刀搅拌一下； 2、依次：加白糖——搅拌——加鸡蛋——搅拌——加椰蓉——搅拌； 3、最后加入牛奶，拌匀，让椰蓉充分吸饱牛奶，即可使用。
