(双苺芝士蛋糕)
烘焙原料：
蓝莓50克 柠檬1/4个（约1/2+1/4小勺原液）白砂糖25克 将蓝莓、白砂糖、柠檬汁一起倒入锅中，以小火煮至汤汁渐渐变浓稠，成浓浆状态即可，取出待用。
蓝莓芝士蛋糕材料：（6寸量）
奶油奶酪250克 糖50克 鲜奶油60克 大个鸡蛋1个 蓝莓果酱
烘焙过程：
1.先将奶油奶酪加入材料中的白砂糖，用隔水加热的方式搅拌至顺滑。 2.加入全蛋，用手动打蛋器搅拌均匀。 3.再加入先前制作好的蓝莓果酱，搅拌均匀。 4.加入鲜奶油，拌均即可。 5.用橡皮刮刀将制作好的芝士糊，刮入模具中。用上下火160度隔水烘烤45分钟或者1小时即可。(烘烤的程度可以根据自己喜欢的口感调节，这个是根据6寸蛋糕操作的，如果是8寸的那么就要1个小时，分量的大小决定了时间的长短。) 6.最后取出烤好的芝士蛋糕，待冷却后放入冰箱冷藏最后装饰下即可。（放在常温下冷却，蓝莓芝士蛋糕会很快的氧化，颜色变得比较暗淡，没有先前的鲜亮是正常的！）
切芝士蛋糕：
将烤好的芝士蛋糕，待温度下降后连模子一起放冷冻，待冰硬后取出，放在室温片刻（几分钟时间），用热刀（指用火加热过的刀)，快速切件，，每切一次，用布擦净刀身后在切下一刀。即可切出漂亮的形状。
