(紫薯餐包)
烘焙原料：
A：糖25克，盐3克，高筋面粉250克，酵母3克
B：紫薯泥（紫薯1个，牛奶140克），全蛋液30克
C：黄油25克
烘焙过程：
1、紫薯洗净，切成小段，放入蒸锅蒸熟；
2、蒸熟的紫薯去皮，取90克熟紫薯放入食品加工机中，并加入140克牛奶，搅打成紫薯泥；
3、取200克紫薯泥备用。
4、用面包机揉面：将除黄油以外的所有原料按照先液体再粉类的顺序放入面包机中。即先放紫薯泥、全蛋液，然后放入细砂糖、盐、高筋面粉和酵母。启动面包机揉面，揉成面团后放入室温软化的黄油，继续执行揉面程序。直至面团达到完成阶段
5、取出发酵好的面团，将面团按扁排出内部气体，平分为八等份，分别滚圆后排放在烤盘上，盖上保鲜膜放在温暖湿润处进行第二次发酵，发酵至原来的2-2.5倍大。
6、发酵好的面团表面刷全蛋液，撒黑芝麻。
7、烤箱预热上下火170度，中层，烤15分钟左右。为防止烘烤过程中面包表面上色太重，可以在面包表面烤上色后在上面加盖一张锡纸。
8、面包出炉后，放在烤网上冷却。温度降到室温就可以收到保鲜盒中保存，以防老化。
小贴士：
1、用面包机发面比较省事。面包机都有发面团的程序，揉好的面团不必取出，执行发面团的程序就可以了。程序结束，面团已经发酵到位。
2、如果没有面包机，则将揉好的面团盖上保鲜膜，室温发酵至2-2.5倍大即可。
3、判断是否发酵完成的方法：用一个手指蘸面粉，在面团上戳一个洞，抽出手指后面团不会回缩或下陷，即发酵完成。
