苹果馅饼的配方与制作

(苹果馅饼)
烘焙原料：

全麦粉2杯，鸡蛋1个，玉米油1／4杯，食盐少许，自葡萄酒醋1汤匙，温水1杯。苹果1000克，白糖120克，葡萄干1 00克，甜面包糠50克，柠檬汁2汤匙，肉桂粉10克，朗姆酒1汤匙，溶化黄油100毫升，牛奶120毫升，糖霜20克。
烘焙过程：

1、面团：将面粉、鸡蛋、植物油、白葡萄酒醋、温水和食盐调和在一起，揉大约五分钟；把面团放置在抹过油的盘子里，盖上湿布，置于温暖处饧30分钟。
2、馅儿料：将苹果去皮去核切片，加入葡萄干、白糖、肉桂粉、朗姆酒拌匀，右手轻轻地揉搓使其入味。
3、成型及烘烤：用擀面杖或压面机将面团擀成5毫米厚的面片，表面刷上溶化的黄油；在面皮上面撤上甜面包糠，边缘留出5厘米，把苹果馅儿料放在面包糠上，将面皮对折，盖好馅料，用180℃的炉温烘烤45分钟后取出，表面浇上牛奶再烘烤15分钟，直至表面淡黄；将烤好的苹果馅饼切段装盘后，撤上糖霜，用香草汁或香草冰激凌佐餐即可。