抹茶曲奇的配方与制作

(抹茶曲奇)

烘焙原料：

糖粉70克，黄油50克，蛋白65克，低粉100克，玉米粉10克，泡打粉3克，抹茶粉3小勺

烘焙过程：

1 软化黄油+糖粉稍微打发，取40克出来，加上2勺抹茶粉，调匀成抹茶糖霜备用。
2 分次加入蛋白进剩下的黄油糊里，用打蛋器打发均匀。
3 将所有粉类（包括1勺抹茶粉）筛进黄油蛋白糊里拌匀成面糊。
4 将面糊装进挤花袋里挤出所需要的形状。
5 将抹茶糖霜也装入小纸袋，挤在各种形状的面糊上。
6 预热烤箱170度，中层，烤20分钟即可。