(蓝莓慕丝蛋糕)
烘焙原料：
8寸海绵或者戚风蛋片2片、罐装蓝莓200克，明胶片（吉利丁片）6克、鲜奶油250克、蓝莓果酱适量。
烘焙过程：
1、先做8寸海绵或者戚风蛋糕；
2、将蛋糕横剖成薄片；3、明胶片用水泡软待用；
4、鲜奶油冷藏后打发待用； 5、罐装蓝莓加热至45度－50度，加入泡软的明胶片拌匀； 6、离火将锅放入凉水中搅拌冷却，加入打发过的鲜奶油； 7、拌匀后的样子；
8、在幕丝圈中放入一片蛋糕片，因为这里没有幕丝圈，就把活底蛋糕模倒扣来替代了，蛋糕片应比幕丝圈稍小一些； 9、倒入1/2的蓝莓幕丝，抹平；
10、再放入一片蛋糕； 11、再倒入剩余的蓝莓幕丝，抹平； 12、放入冰箱中冷藏至幕丝凝结； 13、取出，拿掉幕丝圈，表面用蓝莓果酱和巧克力碎做装饰。
如果没有罐装蓝莓，可以用蓝莓果酱代替，但是需要加入适量柠檬汁调味。
小贴士：
蓝莓被称为“浆果之王”，含有丰富的营养成分，属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。具有极强的药用价值及营养保健功能，被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一。 鲜奶油最好选用动物性鲜奶油，一是动物性鲜奶油奶香浓郁，口味很好，另一个是植物型鲜奶油是由植物油氢化处理的，不太健康。
