一捏酥的配方与制作

(一捏酥)
烘焙原料：

面粉5公斤、白芝麻2.5公斤、桃仁2.5公斤、白糖粉7.5公斤、熟猪油2公斤
烘焙过程：

1.将芝麻、桃仁炒熟后，研成碎屑。
2.面粉用炆火炒熟。
3.把芝麻屑、桃仁屑、熟面粉、白糖粉拌和均匀。
4.将猪油略加热熔后拌入并进行搓擦，直至能捏成团为止。天气太冷须多加250克猪油。
5.成型按传统方法是以一手捏紧即成，现采用压入木模，脱模而成。
6.脱模后装盒。