红糖红枣糕的配方与制作

(红糖红枣糕)
烘焙原料：

全蛋6个，红糖50g，低粉100g，玉米油50g，大红枣10颗。（长帝25B烤盘一盘）

烘焙过程：

1.红枣浸泡2小时，沥干后去核切小丁备用。
2.全蛋加红糖打发，至打蛋器滴下蛋液时痕迹不会消失。
3.分5-6次筛入面粉翻拌匀。
4.加入玉米油拌匀，加入红枣丁拌匀。
5.烤箱预热180度，中层，上下火，小纸杯15分钟，大纸杯20分钟。

TIPS：

1.面粉要分次加入，不然很难拌匀。
2.打发的全蛋非常容易消泡，搅拌时一定注意不要画圈，要上下翻拌。
3.选用新疆大枣口味最好。红枣丁可先在面粉里滚一圈，可避免下沉。