凉糕的配方与制作

(凉糕)
烘焙原料：

红豆沙200g、温水400g、砂糖70g、琼脂10g。

烘焙过程：

1、琼脂用凉水泡开； 2、红豆沙放入干净的容器； 3、泡开的琼脂沥去水份，用200g水与琼脂混合，烧开融化； 4、200g豆沙与200g温水混合，搅匀；
5、化开的琼脂倒入豆沙水，小火慢慢搅拌，加入砂糖，烧开，继续中小火煮10分钟，煮的过程中要不断搅拌，以免糊底； 6、5步的成品晾凉，倒入容器，放冰箱冷藏1小时，拿出搅匀，再次冷藏3小时，取出切块即可。
小提示：

1、5步最后烧10分钟，根据自家的火力自行掌握，做好的成品应该是稍微稠一些，也不要太稠哦 2、冷藏1小时拿出搅拌一下是因为豆沙一旦沉底，做出来的成品上下不均匀，上面是水，下面都是豆沙，搅拌一下最后的成品就很均匀了！大家看成品就知道了……（更多了解进烘焙百科）