(忌廉芝士甘筍蛋糕)
烘焙原料：
(份量：9件， 8寸正方形焗盆1个)
甘笋 200g (去皮后淨肉计)、鸡蛋 2只、啡糖 (Brown Sugar) 100g、菜油 (Vegetable Oil) 120ml、云呢拿香油 (Vanilla Essence/Vanilla Oil) 1茶匙、低筋面粉 (Cake Flour) 110g、梳打粉 (Baking Soda) 5g、泡打粉/发粉 (Baking Powder) 4g (忌廉芝士馅 Cream Cheese Frosting)
忌廉芝士 (Cream Cheese) 90g、糖粉/糖霜 Icing sugar 35g
烘焙过程：
(甘笋蛋糕) (1) 预热焗炉180度 (2) 甘笋刨成幼丝，留起10g作饼面装饰 (3) 鸡蛋和啡糖用电动搅拌机打至起泡
(4) 加入菜油和云呢拿香油拌匀 (5) 拌入已过筛的低筋面粉，梳打粉和泡打粉 (6) 加入甘笋丝拌匀 (7) 放入已预热180度焗炉内焗约25分钟，用牙签插入蛋糕中央，取出时牙签干淨，不会黏上面糊便可 (8) 放上铁架待凉
(忌廉芝士馅) (1) 忌廉芝士放在室温约2小时至完全退冰，用手指可轻易压下即可 (2) 用电动搅拌机中速将忌廉芝士打发至奶白色软滑忌廉状 (3) 加入已过筛的糖粉，用电动搅拌机慢速拌匀至完全溶化及均匀即可 (组合 Assembly) (1) 甘笋蛋糕完全摊凉后，涂上忌廉芝士馅 (2) 加上甘笋丝 (甘笋蛋糕步骤2)作装饰
