(黑芝麻芝士贝果&抹茶红豆贝果)
烘焙原料：
A.金像面包粉500克、即发干酵母4.5克、细砂糖15克、盐9克、水280克、黄油10克。 B.黑芝麻13克。 C.抹茶粉1小匙、水1小匙。 馅料：耐烤焙芝士丁、蜜红豆。 煮贝果用糖水：水1500克、细砂糖75克。
烘焙过程：
⒈将除黄油以外的所有原料放在一起，打至面筋扩展、表面光滑。
⒉加入黄油打至可拉出大片薄膜后，将面团平均分割成2份，在其中一半面团中加入黑芝麻揉匀；将C料中的抹茶粉和水混匀后，与另一半面团一起揉匀。
⒊将打好的面团立即分割成80克/个，滚圆后松弛10分钟。
⒋将松弛好的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，放上馅料，自上而下卷起来，收口处捏紧。
⒌将面团搓至20cm左右长，一头擀成薄片，另一头放到压薄的面片上，用薄片将另一头包好。
⒍将面团排在垫了布的烤盘上，放温暖湿润处发酵30分钟。
⒎将糖水煮沸后转小火，将发酵好的贝果面团表面朝下放入其中，两面各煮30秒钟。
⒏将煮好的贝果捞出来沥去水分，排在烤盘上。
⒐入预热200℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。
⒑出炉后立即移到烤网上晾凉。
