榴莲小餐包的配方与制作

(榴莲小餐包)
烘焙原料：

高粉200g，牛奶110ml，全蛋1个（去壳30g，留少许刷表面），白砂糖20g，盐少许，酵母2g，黄油20g，榴莲150g。
烘焙过程：

1、黄油之前所有材料揉匀至稍具延展性，加入黄油揉至可拉出透明薄膜。
2、滚圆后盖保鲜膜发酵至2.5倍大。
3、排气，分割成8等份，滚圆，盖保鲜膜饧15分钟。
4、榴莲去核，倒成泥。取其一块面团擀开，包入榴莲，收口朝下。
5、放入模具。入烤箱，底下放一杯开水。饧发约40分钟至两倍大。
6、拿出刷蛋液。烤箱预热180度。中层，上下火，18-20分钟。上色过深时加盖锡纸。