红豆沙花包的配方与制作

(红豆沙花包)
烘焙原料：

高粉200g，牛奶120g，鸡蛋1个（留1/4刷面包表层），白砂糖20g，酵母2g，黄油20g，红豆沙150g（分6份，分别滚圆），芝麻少许。

烘焙过程：

1、后油法揉至扩展阶段，盖保鲜膜发酵至2.5倍。取出，排气，分割6等份，滚圆，盖保鲜膜饧发15分钟。
2、取一份，擀开，放入豆沙馅，收口。朝下，擀开。
3、用剪刀先剪3、6、9、12点方向，再加四剪。入烤箱，放一杯热水，发酵约40分钟至两倍大。取出刷蛋液，撒芝麻。烤箱预热160度，中层上下火，18-20分钟。