榴莲冻芝士的配方与制作

(榴莲冻芝士)
烘焙原料：

奶油奶酪（cream cheese）125g，淡奶油（whipping cream ）130ml，榴莲肉150g，牛奶30ml，吉利丁片2片（约5g），白砂糖50g。

烘焙过程：

1、吉利丁片放凉水泡软，放入牛奶中隔热水浸泡至溶化。奶油奶酪隔热水软化后打匀。
2、放入榴莲肉，拌匀。倒入牛奶吉利丁液拌匀备用。淡奶油打至6-7成发。
3、打发的淡奶油倒入奶酪液中拌匀。倒入包了锡纸的慕斯圈。入冰箱冷藏至少3小时。取出后周围包热毛巾片刻即可脱模。
PS：

若口感更加细腻，建议榴莲用搅拌机打碎成泥。