(猕猴桃奶酪蛋糕)
烘焙原料：
蛋糕材料：卡夫菲力奶油奶酪250克、黄油45克、牛奶75克、酸奶50克、玉米淀粉40克、低筋面粉60克、白醋5克、中等大小的鸡蛋4个
裱花及装饰材料：金钻植脂奶油250克、猕猴桃2个、抹茶粉1茶勺、樱桃1颗
烘焙过程：
一、蛋黄糊制作：
1、先将黄油和奶油奶酪切成小块，放入不锈钢盆中，隔水加热搅打均匀。
2、分次加入牛奶和酸奶，搅匀。
3、蛋清蛋黄彻底分开，分别放入两个容器中。
4、加入蛋黄，搅拌均匀。
5、分次筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
二、蛋清糊制作：
1、蛋清放入大碗中，加入白醋中速打至粗泡，加1/3白糖。
2、高速搅打，剩余白糖分两次加入，打至蛋清湿性发泡。
三、蛋糕糊制作：
将蛋清泡分三次加入到蛋黄糊中，上下搅拌均匀。 四、蛋糕烤制： 1、烤箱180度预热5分钟。 2、8寸活底蛋糕模内层铺油纸，外层包锡纸。 3、将蛋糕糊倒入蛋糕模具内，振出大的气泡。 4、烤盘内加入烤盘1/2高度的热水，放入蛋糕模具。 5、将烤盘移入烤箱下层，180度上下火烤至上色（大约8分钟），加盖锡纸150度上下火烤50分钟即可。 6、出炉倒扣晾凉，撕去油纸，放入冰箱冷藏室中保存至少2小时。
五、蛋糕的裱花和装饰： 1、金钻植脂奶油打发。分成两份，其中一份加入抹茶粉成为淡绿色的奶油。 2、用抹刀将白色涂满蛋糕的表面。 3、猕猴桃去皮，纵向对半切开，再横向切成片，摆放于蛋糕上。 4、绿色奶油放入裱花袋中，在蛋糕周围裱出小花。 5、最后加一颗樱桃装饰。
