如意卷的配方与制作

(如意卷)
烘焙原料：

1.主要材料：豆腐皮 咸蛋黄 腊肠； 2.装饰用料：花椰菜（也可以用别的绿叶蔬菜代替）； 3.咸蛋黄蒸熟后碾碎； 4.豆腐皮用剪刀剪去边缘较硬的部分。
烘焙过程：

1.取两张豆腐皮纵向平铺成长方形。 2.在豆腐皮上抹上一层碾碎的咸蛋黄。 3.把腊肠置于咸蛋黄上。 4.慢慢向上卷起。 5.卷至尾端，用面粉糊或淀粉糊封口。 6.卷好的样子，注意一定要卷紧。
7.卷好的卷子放在盘子里，入锅蒸10-15分钟。 8.蒸熟后，取出卷子晾凉。 9.利用卷子晾凉的时间，处理一下装饰用的花椰菜： 花椰菜摘小朵洗净；锅内水烧开，加盐，滴少许油；入花椰菜烫熟后捞出沥干。 10.等卷子完全晾凉后切成厚片。